CONCOMBRE A LA CREME D'ESTRAGON

Pelez 2 concombres, coupez-les en tronçons, puis en bâtonnets en retirant les graines de l'intérieur.

Lavez-les à l'eau froide, puis égouttez-les et essorez-les.

Faites chauffer 150 gr de crème fraîche liquide (fleurette), assaisonnez.

Laissez réduire un peu, ajoutez les concombres et laissez cuire 5 mn.

Ajoutez alors 2 c à soupe d'estragon finement haché.

Servez avec un poisson cuit au court-bouillon, un ris de veau, un poulet rôti.