POTEE
LIMOUSINE
500 gr de
petit salé
200 gr de
lard de poitrine fumé
4
chipolatas
1 chou
250 gr de
carottes
250 gr de
navets
250 gr de
poireaux
2 gousses
d'ail
Bouquet
garni
Poivre
800 gr de
pommes de terre.
Epluchez et
lavez le chou.
Coupez-le
en quatre.
Mettez-le à
cuire dans de l'eau en train de bouillir.
Egouttez-le,
il sera ainsi beaucoup plus digeste.
Emplissez
d'eau à demi un autocuiseur.
Portez-la à
ébullition.
Jetez-y le
petit salé et le lard.
Ecumez au
bout de quelques minutes.
Ajoutez-y
tous les légumes, y compris le chou.
Poivrez
mais ne salez pas à cause du petit salé.
Fermez la
cocotte.
Laissez
cuire 40 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Ouvrez la
cocotte.
Ajoutez-y
les pommes de terre épluchées.
Refermez et
laissez cuire encore 10 minutes.
Faites
rissoler les chipolatas à la poêle quelques minutes avant de servir la potée.