QUICHE AU CHOU FLEUR

Pour 6 personnes:

Un reste de chou-fleur

250 gr de pâte brisée

2 œufs

10 cl de crème fraîche

100 gr de parmesan

100 gr de lardons fumés

1 boîte de champignons de Paris

Beurre

Muscade

Sel, poivre.

Etaler la pâte, en garnir un moule.

Faire cuire la pâte à blanc 10 mn dans le four préchauffé à 240°C.

Faire revenir séparément les lardons et les champignons émincés dans une poêle avec 1 noix de beurre.

Fouetter les oeufs et la crème, ajouter le parmesan et 2 pincées de muscade, sel, poivre. Disposer les bouquets de chou-fleur sur la tarte, répartir les lardons et les champignons, napper de sauce.

Saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire 20 mn à 240°C.