CHOU FLEUR SAUCE PAPRIKA

1 chou-fleur.

Sauce:

3 échalotes

25 gr de beurre

1 c à soupe de paprika

200 gr de crème fraîche

Sel.

Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets; faites-le cuire environ 10 mn à l'eau frémissante salée, égouttez-le.

D'autre part vous aurez préparé la sauce: hachez finement les échalotes, faites-les fondre au beurre sans les laisser brunir, retirez du feu, saupoudrez de paprika, ajoutez la crème, salez, remettez sur feu doux et nappez le chou-fleur chaud de cette sauce.

Saupoudrez à volonté de ciboulette.