SALADE DE CHOU ROUGE AU FENOUIL

Pour 6 personnes:

1/2 chou rouge

1 bulbe de fenouil

100 gr de fromage à pâte cuite (gruyère, gouda)

Assaisonnement:

Mayonnaise au citron.

Nettoyez le chou et le fenouil, émincez-les.

Coupez le fromage en lamelles.

Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez un peu de mayonnaise.

C'est une salade croquante rafraîchissante que l'on peut rendre plus digeste en faisant blanchir au préalable chou et fenouil (2 mn à l'eau bouillante).