SALADE DE CELERI A L'ANCIENNE

Préparation 30 mn.

Cuisson 15 mn.

2 céleris en branches

2 oeufs durs

1 tasse de mayonnaise

2 tomates

Olives vertes et noires

1 peu de beurre d'anchois.

Coupez les céleris en fine julienne.

Faites durcir les oeufs 1/4 h, coupez les dans le sens de la longueur.

Enlevez les jaunes, écrasez-les et mettez-les dans la mayonnaise bien moutardée et dans laquelle on ajoute le beurre d'anchois.

Coupez les blancs d'oeufs en julienne et mélangez-les avec le céleri coupé.

Assaisonnez de sauce.

Décorez le plat avec des demi rondelles de tomates et les olives.