CELERIS
RAVES FARCIS
4 petits
céleris raves ou 2 gros
Sel
Vinaigre
400 gr de
pommes de terre
Poivre
3 c à soupe
de lait
30 gr de beurre
150 gr de gruyère
4 saucisses
de Francfort
20 gr de
beurre.
Pelez et
lavez les céleris, faites-les cuire pendant 30 mn à l'eau bouillante salée et
vinaigrée Egouttez.
Coupez-les
en deux s'ils sont gros; s'ils sont petits, découpez une calotte dans le haut
et creusez-les
Passez à la
moulinette la pulpe retirée.
Ecrasez en
purée les pommes de terre cuites, mélangez-la avec le beurre, le lait et la purée
de céleri.
Ajoutez les
deux tiers du fromage râpé et les saucisses en rondelles.
Farcissez
les céleris, saupoudrez de fromage, parsemez de noisettes de beurre et faites
gratiner.
Vous pouvez
remplacer les morceaux de saucisse par des dés de jambon ou des petits lardons
rissolés.