PAIN
DE CAROTTES AU FROMAGE
Pour 6 à 8
personnes:
1 kg de
carottes
200 gr de
pommes de terre
2 cuil à soupe
de farine
5 œufs
200 gr de
gruyère
Sel, poivre
Noix
muscade
25 gr de
beurre
Coulis de
tomates à volonté.
Pelez les
carottes si elles sont vieilles, grattez-les seulement si elles sont jeunes.
Lavez-les,
coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce
qu'elles soient bien tendres (de 20 à 30 mn selon leur âge).
A part,
faites cuire les pommes de terre de la même manière.
Egouttez
les légumes, passez-les à la moulinette pour les réduire en purée et mélangez-les
intimement.
Incorporez
la farine, les oeufs entiers battus et le fromage râpé.
Vous pouvez
rendre ce plat plus nourrissant en y ajoutant des dés de lard ou de jambon, ou
de restes de viande cuite.