FLAN AUX CAROTTES ET AUX OIGNONS

Pour 6 personnes:

500 gr de carottes

500 gr d'oignons

60 gr de beurre

Sel, poivre

2 brindilles de thym

5 œufs

70 gr de farine

4 dl de lait

Noix muscade

1 cuil à soupe de crème fraîche.

Emincez les carottes et les oignons pelés et faites-les fondre séparément au beurre avec l'assaisonnement et le thym.

D'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine le lait, l'assaisonnement et la crème fraîche. Lorsque les carottes sont tendres, mélangez-les aux oignons et versez les légumes dans un plat à gratin beurré.

Recouvrez-les du mélange aux oeufs et faites cuire pendant 30 mn à four moyen.