CAROTTES A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes:

1 kg de carottes

Sel

1 c à soupe de sucre

80 gr de beurre

2 c à soupe de moutarde forte

1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil.

Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.

Couvrez d'eau froide, salez, sucrez et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu'à évaporation complète. Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant.

Versez cette sauce sur les carottes.

Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par exemple.