SOUPE
AUX BROCOLIS
Pour 4
personnes:
350 gr de pâtes
400 gr de
brocolis
40 gr de
lard
40 gr de
parmesan
4 c à soupe
de concentré de tomate
Ail
Sel, poivre.
Hacher
soigneusement lard avec une gousse d'ail.
Faire
fondre doucement le mélange, puis ajouter la sauce tomate, sel, poivre et une
louche d'eau bouillante.
Verser
ensuite les pâtes et quelques louches d'eau.
Hors du feu
assaisonner la soupe (qui doit être épaisse) avec du gruyère râpé.