COTES DE BLETTES AU FOUR

Pour 4 personnes:

1,5 kg de côtes de bettes

1/2 litre de sauce béchamel

150 gr de gruyère

6 c à soupe de coulis de tomates

Sel

1 pincée de poivre de Cayenne

50 gr de beurre.

Faites cuire les côtes de bettes à l'eau bouillante salée, pendant 30 mn.

Egouttez-les et séchez-les sur un linge.

D'autre part, mélangez la béchamel avec 100 gr de gruyère râpé et le coulis de tomates. Rectifiez l'assaisonnement et joignez le poivre de Cayenne.

Mélangez les bettes et la sauce, mettez le tout dans un plat à gratin.

Saupoudrez du reste de fromage, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner.