SOUPE
A LA BETTERAVE ET AU CELERI
Pour 6
personnes:
2
betteraves rouges cuites de grosseur moyenne
4 oignons
50 gr de
beurre
200 gr de céleri
en branches
2 litres de
bouillon de poule (ou eau et cubes)
Sel, poivre
50 gr de crème
fraîche
Ciboulette
hachée à volonté.
Pelez les
betteraves, coupez-les en dés.
Pelez et émincez
les oignons, faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir, ajoutez le
céleri coupé en tronçons et la betterave, mouillez de bouillon, assaisonnez.
Laissez
cuire 1 h.
Liez avec
la crème et saupoudrez de ciboulette hachée pour servir.