BETTERAVES CHAUDES AUX OIGNONS

Pour 4 personnes:

3 ou 4 betteraves rouges cuites (selon grosseur)

4 oignons

50 gr de beurre

Sel, poivre

50 gr de crème fraîche

Persil ou ciboulette à volonté.

Pelez les betteraves, coupez-les en dés.

Pelez et hachez les oignons, faites-les revenir au beurre en remuant, ajoutez les dés de betteraves, laissez chauffer doucement 15 mn.

Assaisonnez et joignez la crème fraîche.

Servez chaud avec une côte de porc grillée par exemple.