TARTE
A L'AVOCAT
Pour 8
personnes:
3 avocats
1 tranche
de jambon de 200 gr
3 coeurs de
palmier
1 boîte de
crabe
1 bol de
mayonnaise
1 c à soupe de ketchup
Quelques câpres
Ciboulette
ou échalote
1 petite boîte
d'oeufs de lump
12 grosses
crevettes ou 1 petite boîte d'oeufs de saumon.
Pâte brisée:
200 gr de
faine
100 gr de
beurre.
Faites
cuire la pâte et laissez-la refroidir.
Au dernier
moment, préparez une salade avec jambon, coeur de palmier, crabe et chair (citronnée) d'un avocat et demi, le
tout coupé en dés.
Préparez la
sauce en ajoutant à la mayonnaise, câpres, poivre concassé, ciboulette hachée
et ketchup.
Versez sur
la salade, mélangez délicatement.
Garnissez
le fond de tarte avec cette préparation.
Sur le
dessus, disposez des lamelles d'avocat.
Citronnez.
Décorez
avec oeufs de lump et oeufs de saumon ou grosses crevettes.
Servez
aussitôt.