DIP D'AVOCAT AU SAUCISSON

2 gros avocats ou 4 petits

Jus de citron

2 gousses d'ail pilées

Une cuillerée à soupe de vinaigre

Un peu de moutarde

2 cuillerées de mayonnaise

Sel, poivre

150 gr de saucisson en tranches très fines

Un poivron doux coupé en petits cubes

Branches de céleri

Persil.

Ecraser la chair des avocats avec une fourchette.

Ajouter le citron, l'ail, le vinaigre, la moutarde, la mayonnaise, sel, poivre et travailler le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et légère.

Ajouter le poivron et les tranches de saucisson, mélanger.

Laisser reposer une heure.

Décorer avec le persil et servir avec des branches de céleri et des lanières de poivron.