DIP A
L'AVOCAT
Pour 4
personnes:
2 avocats
bien mûrs
1 c à soupe
de jus de citron
1/2 c à café
de sauce anglaise (Worcestershire sauce)
Sel
Poivre de
Cayenne
1 dl
d'huile d'olive.
Crudités de
saison à volonté:
Morceaux de
céleri en branches
Fenouil
Bouquets de
chou-fleur
Radis
Petits
crackers au choix.
Pelez et dénoyautez
les avocats.
Passez la
chair au mixer avec le jus de citron, la sauce anglaise et l'assaisonnement.
Versez peu à
peu l'huile d'olive en mélangent comme pour une mayonnaise.
Goûtez et
rectifiez l'assaisonnement.
D'autre
part, préparez tous les légumes que vous laverez et couperez en petits morceaux.
Disposez-les harmonieusement dans une ou plusieurs coupes.
Chacun
prend un morceau de légume (ou un cracker) et le trempe dans la sauce.
Le tout se
déguste à l'apéritif.