AVOCATS FARCIS A LA NICOISE

1/2 avocat par personne

Thon

Anchois

Échalote

Citron

Câpres

Olives

Oeufs durs

Sel, poivre

Pomme de terre cuite.

Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur.

Enlever le noyau et creuser l'avocat afin d'en extraire la chair qui sera ensuite découpée en morceaux dans un saladier.

Y ajouter du thon, des oeufs durs, une pomme de terre cuite coupés en morceaux ainsi que des anchois, des câpres, des olives noires et vertes dénoyautées, une échalote hachée.

Faire un assaisonnement avec le jus d'un citron, sel, poivre et huile.

Garnir les 1/2 avocats avec cette préparation.