ASPERGES AU GRATIN

Pour 4 personnes:

1,500 kg d'asperges

50 gr de beurre

100 gr de chapelure

200 gr de crème fraîche

Sel, poivre.

Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn.

D'autre part, faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et laissez dorer un peu.

Versez la crème salée et poivrée, faites chauffer doucement.

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez-les soigneusement, rangez- les dans un plat à gratin nappez-les de sauce et faites gratiner vivement sous le gril du four.