FONDS D'ARTICHAUTS AUX CHAMPIGNONS

Cuisson 30 mn.

Pour 6 personnes:

12 fonds d'artichauts

500 gr de champignons des prés rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche

60 gr de beurre

1/4 de litre de crème fraîche

2 gousses d'ail

Jus de citron.

Préparez les fonds d'artichauts à cru, parez-les citronnez-les.

Passez-les 10 mn à l'eau bouillante, égouttez-les, faites-les étuver au beurre en cocotte. Pendant ce temps, nettoyez les champignons.

Faites-les revenir au beurre.

Assaisonnez-les d'ail écrasé, puis la crème, laissez bouillir 3 mn à feu vif.

Disposez les fonds d'artichauts cuits sur un plat.

Recouvrez-les avec les champignons.

Servez très chaud.