ARTICHAUTS A LA BRETONNE

Cuisson: 1/2 heure environ.

12 petits artichauts

3 grandes cuillerées d'oignon haché

1 verre d'huile

1 morceau de beurre

1/2 litre de bon cidre sec.

Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feuilles, parer, laver, sécher.

Mettre l'huile et le beurre dans un sautoir, laisser chauffer, y jeter les oignons hachés grossièrement.

Faire légèrement revenir.

Ajouter les artichauts.

Faire encore revenir.

Arroser avec le cidre.

Couvrir.

Laisser mijoter.