Halva aux carottes

Pour 4 à 6 personnes

. 1 L de lait

. 250 gr de carottes râpées fin

. 75 gr de beurre

. 1 cuillère à soupe de mélasse

. 125 gr de sucre

. 50 gr de raisins secs

. 1 cuillère à café de graines de cardamome écrasées pour décorer

Faites cuire le lait et les carottes dans une casserole à feu vif, en tournant de temps en temps. Quand le lait est évaporé, ajoutez en tournant le beurre, la mélasse, le sucre et les raisins. Quand le beurre et le sucre sont fondus, laissez cuire 20 minutes en tournant souvent.

Quand le mélange se détache des bords de la casserole, étalez-le dans un plat creux beurré. Saupoudrez de cardamome écrasée.

Coupez en tranches, servez chaud ou froid.