Gombos

Pour 4 personnes

. 250 gr de gombos

. 2 cuillères à soupe d’huile

. 2 cm de gingembre haché

. 1 cuillère à café de curcuma

. Sel

. 2 cuillères à soupe d’eau

. 300 gr de yaourt

. 1/2 cuillère à café de piment en poudre

. 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

. 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Retirez les extrémités des gombos, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Faites-les revenir 5 minutes dans l’huile chaude d’une poêle.

Ajoutez le gingembre, le curcuma, le sel, l’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes les gombos doivent être tendres.

Ajoutez le reste des ingrédients.