Filet de porc aux épices

Pour 4 personnes

. 750 gr de filet de porc

. 2 cuillères à soupe de coriandre écrasée gros

. 1 cuillère à café de poivre

. 1 cuillère à soupe de paprika

. Sel

. 4 cuillères à soupe d’huile

POUR DÉCORER:

. 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

. Rondelles de citron

Coupez le filet de porc en deux dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en quatre. Piquez-les avec une fourchette.

Mélangez la coriandre, le poivre, le paprika, le sel, et frottez-en la viande.

Laissez ainsi 1 heure.

Faites-la revenir rapidement dans l’huile chaude d’une poêle, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes en tournant pour éviter que cela ne brûle.

Décorez avec la coriandre et le citron.