Crème à l’eau de rose

Pour 4 personnes

. 1 kg de yaourt nature

. 1 dose de safran en poudre

. Environ 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

. Environ 1 cuillère à soupe d’eau de rose

POUR DÉCORER:

. 1-2 cuillères à café de graines de cardamome écrasées

. 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées et pelées

Faites égoutter le yaourt dans une mousseline au-dessus d’une jatte 6 heures.

Vous devez obtenir environ 300 gr de caillé.

Battez-le dans une jatte avec le safran, sucrez-le.

Incorporez peu à peu l’eau de rose ; cela doit avoir la consistance d’une crème épaisse.

Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorez avec la cardamome, les pistaches et servez.