Rôties de fourme au côtes-du-rhône

Pour 4 personnes

. 4 belles tranches de pain de campagne légèrement rassis

. 200 gr de fourme d’Auvergne

. 40 gr de beurre

. 1 cuillerée à café de moutarde douce

. Poivre blanc concassé

. 15 cl de côtes-du-rhône

. 2 cuillerées à soupe de gruyère râpé

Faire fondre très doucement dans un poêlon, en remuant, le beurre et la fourme.

Lorsque le mélange est homogène, verser doucement le vin et continuer à remuer sur feu doux.

Ajouter la moutarde et le poivre, au goût.

Ecroûter le pain et disposer les tranches sur un plat allant au four.

Verser dessus le mélange au fromage fondu dessus et saupoudrer de gruyère.

Passer quelques minutes sous le gril et servir lorsque le tout grésille.