Gratin de courge aux tomates

Pour 4 personnes

. 1 kg de courge ou de potiron pelé

. 500 gr de tomates

. 2 gousses d’ail huile d’olive

. Beurre

. Sel, poivre

. Persil haché chapelure

Couper la pulpe de courge ou de potiron en tranches de 1 cm d’épaisseur, sur 6 à 7 cm de long environ.

Couper également les tomates en tranches assez épaisses.

Faire bouillir une casserole pleine d’eau, y plonger les tranches de potiron et faire bouillir 3 mn.

Les égoutter à fond puis les éponger sur du papier absorbant.

Faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse et y mettre les tranches de potiron à revenir jusqu’à ce que la pulpe soit translucide.

Les verser dans un plat creux allant au four.

Rajouter la même quantité d’huile dans la sauteuse et y mettre les tranches de tomates avec les gousses d’ail pelées et hachées.

Saler et poivrer.

Faire sauter en ajoutant 2 cuillerées à soupe de persil haché.

Verser les tomates presque réduites en purée sur les tranches de courge et parsemer le tout avec un mélange de chapelure et de persil haché (2 cuillères à soupe bien pleines en tout).

Ajouter 25 gr de beurre en petites parcelles sur le dessus et faire cuire au four à 200° C pendant une vingtaine de minutes.