QUICHE AU ROQUEFORT

Préparation: 20 mn.

Cuisson: 40 mn.

Pour 6 personnes:

300 gr de pâte feuilletée

6 oeufs

200 gr de roquefort

Poivre.

Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurre et fariné.

Piquez le fond avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas.

Faites durcir 3 oeufs.

Rafraîchissez-les.

Ecalez-les et coupez-les en deux.

Ecrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez-lui 3 oeufs entiers battus avec la crème fraîche.

Poivrez (ne salez pas).

Placez les demi-oeufs durs sur le fond de la pâte.

Versez le mélange au roquefort sur les oeufs et faites cuire au four chaud.