QUICHE AU MUNSTER
Pour
8 personnes:
Cuisson:
40 minutes.
La
pâte:
500
gr de farine
250
gr de beurre
1
jaune d'œuf
1
pincée de sel
Un
peu d'eau.
La
garniture:
Un
munster fermier
4
très grosses pommes de terre
5
oeufs
300
gr de crème épaisse
10
gr de graines de cumin
10
gr de beurre
Sel,
poivre.
Laver
les pommes de terre les cuire avec leur peau à l'eau bouillante salée.
Les
éplucher les couper en fines rondelles.
Préparer
la pâte en mélangeant farine, jaune d'oeuf, beurre mou, sel et eau.
L'étaler,
en tapisser le moule beurré, piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
Mettre
la crème dans un saladier, lui incorporer en fouettant oeufs, sel, poivre et
cumin. Détailler le munster en fines lamelles.
Disposer
une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte, recouvrir par une couche
de munster, continuer et terminer par le munster.
Verser
le mélange crème œufs par-dessus.
Mettre
à four moyen (th. 6 ou 7) pendant 35 minutes.
Servir
chaude avec une salade scarole ou frisée.