FONDUE SAVOYARDE

Pour 4 personnes:

300 gr de fromage de gruyère (ou Beaufort et emmenthal, en parties égales)

4 dl de vin blanc sec

4 pincées de poivre blanc

Un peu de noix de muscade râpée

1 gousse d'ail

Maïzena

1 petit verre de kirsch.

Choisissez de préférence un récipient de terre cuite que vous frotterez, avant de l'utiliser, d'une gousse d'ail écrasée.

Lorsque le mélange vin fromage sera devenu homogène, vous pouvez ajouter 4 cuillerées à café de maïzena préalablement délayées dans un peu d'eau.

Votre fondue sera plus légère.

Faites bouillir une minute encore avant d'ajouter le kirsch.