CHEVRES GRILLES

Pour 4 personnes:

4 fromages de chèvre demi secs (chabichou, rigotte)

1 dl d'huile

1 gousse d'ail

1 c à soupe de ciboulette hachée.

Huilez légèrement les fromages et faites-les griller 3 mn de chaque côté sur des braises douces. Servez tiède, arrosé d'huile parfumée à l'ail et à la ciboulette, avec du pain grillé à volonté.

Si vous craignez l'ail haché cru dans l'huile, vous pouvez faire macérer la gousse coupée en deux dans l'huile, elle lui communiquera son parfum.