CHAUSSONS AU FROMAGE FRAIS

Mélangez dans une terrine 2 fromages frais ou deux demi-sel avec 80 gr de Cantal préalablement râpé.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, du sel, beaucoup de poivre, une petite pincée de paprika et 2 c à soupe de ciboulette hachée.

Travaillez cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Abaissez 500 gr de pâte brisée.

Découpez-la en rondelles de 12 cm environ de diamètre (vous en aurez environ 6 à 8). Repliez-les en deux en forme de chausson après avoir eu soin de glisser à l'intérieur un peu de la composition au fromage.

Mouillez les bords et pincez-les pour fermer les chaussons.

Badigeonnez-les au jaune d'oeuf.

Faites cuire 10 à 15 mn à four chaud.