BOULETTES DE SAINT GALL

Mélangez 350 gr de fromage de Tilsit râpé, 5 jaunes d'oeufs et 3 c à soupe de farine. Assaisonnez d'une pincée de paprika en poudre et incorporez délicatement les blancs en neige. Façonnez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez-les dans la chapelure et faites frire à grande friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Egouttez soigneusement et servez chaud avec une sauce tomate relevée.