Côtes de cardons fumés au beurre de crevettes

(Afrique du Nord)

Prép. : 30 mn.

Cuiss. : 40 mn.

4 pers.

1 kg de cardons

Noix de muscade

100 gr de crevettes grises décortiquées

Sel

150 gr de beurre

Graines de jacquier.

Détailler en bâtonnets les blancs de cardons.

Malaxer le beurre avec les crevettes après les avoir passées au mixer.

Mettre ce mélange dans une sauteuse, à feu doux, et y faire sauter les cardons durant 30 minutes à feu doux.

Saler.

Saupoudrer de noix de muscade.

Parsemer les légumes de quelques graines de jacquier.