Frites de céleri

1 boule de céleri-rave

Huile de friture

1 cuillerée à soupe de persil plat haché

Temps de préparation: 30 mn.

1. Épluchez le céleri et ôtez soigneusement tous les yeux. Détaillez-le en bâtonnets assez épais, comme des frites.

2. Plongez les frites de céleri dans l’huile bien chaude; laissez quelques instants, ressortez, puis replongez dans l’huile jusqu’à ce que les frites soient bien dorées.

3. Au moment de servir, replongez les frites quelques instants dans l’huile chaude, égouttez-les soigneusement, séchez-les sur du papier absorbant, placez-les dans un grand plat creux et parsemez le persil haché.