Gelée de groseilles aux framboises

1,250 kg de groseilles à grappes rouges et blanches (2/3 rouges et 1/3 blanches)

500 gr de framboises

1,500 kg sucre

3 dl d'eau.

Lavez les groseilles et les framboises, équeutez les framboises.

Inutile d'égrener les groseilles.

Portez le sucre et l'eau à ébullition et faites un sirop au perlé.

Jetez-y les fruits, laissez cuire à feu vif pendant 30 mn.

Versez alors le mélange sur un tamis.

Laissez le jus s'égoutter sans presser.

Mettez en pots, couvrez à froid.