Confiture de tomates

2 kg de tomates

2 kg de sucre

500 gr de pommes

1 citron.

Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.

Prenez une grande bassine à confiture et mettez-y les tomates avec le sucre, le zeste du citron et le jus du citron.

Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons.

Laissez bien réduire le jus afin que la confiture épaississe.

Ajoutez les pommes épluchées et émincées.

Prolongez la cuisson à petit feu une demi-heure.

Mettez en pots.