Confiture
de reines-claudes
Dénoyautez 2,500 kg de
reines-claudes.
Pesez-les.
Faites un sirop avec 700 gr
de sucre et 1 dl d'eau par kg de fruits.
Mettez-y les fruits, portez
le tout à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce
que la masse épaississe.
Ecumez, vérifiez la
consistance et mettez en pots.