Confiture de prunes aux noix

2 kg de prunes (prunes rouges ou quetsches)

1,800 kg de sucre

30 noix fraîches.

Lavez et dénoyautez les prunes, mettez-les dans une bassine avec le sucre, portez à ébullition en remuant souvent.

Continuez la cuisson pendant une vingtaine de minutes sans oublier de remuer.

Ajoutez les noix fraîches pelées et coupées en quatre 5 mn avant la fin de la cuisson.

Vérifiez la consistance, écumez, mettez en pots et couvrez.