Confiture de papayes

Eplucher les papayes, ôter filaments et graines et couper en lamelles.

Mettre dans un saladier avec du sucre.

Laisser 24 heures.

Le lendemain mettre à feu modéré, à cuire, en remuant.

Lorsque le jus est épais et doré et les papayes transparentes la confiture est prête.

Parfumer à la vanille et mettre en pots.