Confiture
de műres
Lavez 1 kg de műres,
égouttez-les, enlevez les queues, pesez-les et pesez les trois quarts de leur
poids en sucre.
Mettez le sucre dans une
bassine avec 1/4 litre d'eau laissez cuire jusqu'au petit boulé (37° ŕ 38° au
pčse-sirop).
Ajoutez alors les műres et le
jus de 1 citron.
Laissez cuire en remuant de
temps en temps jusqu'ŕ ce que la confiture épaississe (30 mn environ).
Vérifiez la consistance et
mettez en pots.