Confiture de citrons deuxième recette

24 citrons

700 gr de sucre environ.

Laver et brosser les citrons.

Peler superficiellement les citrons et faire blanchir les écorces dans l'eau bouillante.

Laisser cuire 10 à 15 mn.

Les égoutter, hacher la moitié au moulin à légumes, détailler le reste en julienne.

Mélanger les ingrédients et les mouiller avec le jus de 8 citrons.

Peser et ajouter le poids égal en sucre.

Faire cuire sur feu doux en remuant fréquemment pendant 20 mn.

Vérifier la cuisson.

Mettre en pots et couvrir.