Confiture de carottes au citron

Pelez 500 gr de carottes, coupez-les en fines rondelles.

Mettez-les dans une bassine à confiture avec le zeste et le jus de 2 citrons non traités et 350 gr de sucre.

Couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 4 h.

Mettez en pots.