TARTE AUX CHAMPIGNONS

Cuisson: 35 mn.

Pour 6 personnes.

350 gr de pâte brisée

1 kg de champignons des prés

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe de persil haché

30 gr de beurre

40 gr de farine

1/4 de litre de lait

200 gr de crème fraîche

Sel, poivre.

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire sauter au beurre, saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et de persil.

Préparer une béchamel épaisse au lait et à la crème, incorporer aux champignons, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 mn en surveillant.

Verser sur la pâte précuite et dorer au four.

Parsemer de persil haché avant de servir.