CROUTES AUX MORILLES

Préparation: 5 mn.

Cuisson: 20 mn.

Pour 4 personnes.

Laisser tremper les morilles 2 ou 3 h.

4 croûtes (salées) achetées toutes préparées

1 sachet de morilles séchées

50 gr de beurre

2 échalotes grises

2 dl de crème fraîche

Sel, poivre.

Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre.

Rincez les morilles à l'eau courante, dans une passoire; si elles sont grosses coupez-les en deux; ajoutez-les aux échalotes.

Faites revenir à feu doux, en remuant souvent; salez; poivrez.

Placez les croûtes dans le four chaud; versez la crème fraîche sur les morilles; laissez chauffer jusqu'à ébullition puis répartissez les morilles dans les croûtes chaudes.

Arrosez de la crème et servez aussitôt.