CROQUETTES AUX CHAMPIGNONS

400 gr de nouilles cuites

200 gr de champignons de couche

30 gr de beurre

4 oeufs

100 gr de crème fraîche

50 gr de gruyère râpé

Sel, poivre

Noix muscade.

Nettoyez et hachez les champignons, faites-les cuire 10 mn au beurre.

Ajoutez les nouilles, puis, hors du feu, les oeufs entiers, la crème et le fromage,

Assaisonnez, remettez sur le feu jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.

Laissez tiédir, puis formez des galettes que vous passerez dans l'huile à la poêle, au moment de servir, pour les faire dorer.

Retournez-les délicatement à l'aide de deux spatules pour qu'elles cuisent des deux côtés. Egouttez-les soigneusement.