CHAMPIGNONS AUX EPINARDS

4 gros champignons

200 gr d'épinards (frais ou surgelés)

Sel, poivre

Ail

Persil

1 œuf

30 gr fromage blanc

10 gr gruyère

Noix muscade.

Les épinards étant cuits, les saler, poivrer et y râper un peu de noix muscade.

Couper les pieds des champignons, les laver, les hacher et les faire cuire à l'étouffée.

Saler, poivrer.

Mélanger les épinards, les champignons cuits, le fromage blanc, l'oeuf et en farcir les 4 grosses têtes de champignons.

Recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire 30 minutes à four chaud dans un moule huilé.