CEPES AU GRATIN

Nettoyez 600 gr de cèpes, hachez les queues, gardez les têtes intactes.

Mélangez les queues hachées, 2 gousses d'ail hachées et une poignée de persil, joignez 1/2 dl de lait et 1/2 dl d'huile d'olive, assaisonnez.

Dans un plat à gratin, mettez en couches successives la farce, les têtes de champignons et 100 gr de gruyère râpé.

Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et passez à four chaud 45 mn.