CEPES A LA PROVENCALE

1 kg de cèpes

4 gousses d'ail

Quelques brins de persil

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 brin de thym

1 brin de basilic (facultatif)

Sel

Poivre.

Lavez et essuyez les cèpes avec précaution.

Coupez-les en morceaux.

Epluchez l'ail.

Hachez-le avec le persil et le basilic.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir un instant le hachis d'ail et d'herbes, avant d'ajouter les champignons. Saupoudrez de thym émietté.

Faites cuire, sur feu vif, pendant une dizaine de minutes.

Salez, poivrez, servez chaud.