CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS

Nettoyez 500 gr de champignons de couche, citronnez-les.

Hachez-les.

Faites revenir au beurre 150 gr de dés de jambon cuit.

Ajoutez Les champignons, laissez cuire 5 mn, arrosez de 2 c à soupe de cognac, flambez. Joignez 75 gr de crème fraîche, sel, poivre.

Répartissez dans 4 cassolettes chauffées, saupoudrez de 75 gr de gruyère, parsemez de beurre et faites gratiner.